• Чт. Сен 16th, 2021

Между КЕТО и ПП

Рецепты КЕТО и ПП блюд

Рыбная солянка из скумбрии и минтая

 

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 350 г
  • Минтай – 900 г

Для бульона:

  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1/2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый (горошком) – 5-6 шт.
  • Перец чёрный (горошком) – 8-10 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1,8 л

Для солянки:

  • Репчатый лук – 150 г
  • Солёные бочковые огурцы – 250 г
  • Оливковое масло – 10 г
  • Томатная паста – 50 г
  • Оливки (зеленые) – 120 г

Приготовление солянки:

  1. Очищенную и потрошенную рыбу нарезаем на достаточно крупные куски и отправляем в кастрюлю. Добавляем кусочки моркови и половинку луковицы. Для аромата добавляем лавровый лист и несколько горошин душистого и черного перца. Вливаем воду и ставим на огонь. Добавляем соль и после закипания варим рыбу 15 минут, постоянно снимая пену.
  2. Готовую рыбу вынимаем из бульона, немного остужаем и разбираем на небольшие кусочки.
  3. Рыбный бульон процеживаем через сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
  4. Мелко нарезаем репчатый лук. Соленые огурцы нарезаем четверть кольцами.
  5. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла и пассируем репчатый лук до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, прогреваем 30 секунд и добавляем огурцы. Вливаем несколько половников рыбного бульона так, чтобы жидкость слегка прикрывала овощи. Тушим на медленном огне до мягкости огурцов (примерно 30 минут).
  6. Теперь в кастрюлю отправляем кусочки разобранной рыбы, вливаем оставшийся рыбный бульон (при необходимости добавляем немного воды, в зависимости от того, какой густоты солянку вы хотите получить), добавляем зеленые оливки и черный молотый перец. Доводим до кипения и варим 5 минут.
  7. Готовую солянку накрываем крышкой и даем настояться. Максимально насыщенный вкус рыбная солянка приобретает через сутки. Подаем с дольками лимона и свежей зеленью.
Читайте также:  Жульен с креветками и брокколи

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность – 62 ккал
  • Белки – 7,7 г
  • Жиры – 3,1 г
  • Углеводы – 1 г

Источник: receptor.top

текст, описывающий картинку

Понравилась Статья? Поделись ей Пожалуйста с Друзьями. Спасибо За Ваш отзыв!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *