• Вс. Июн 20th, 2021

Между КЕТО и ПП

Рецепты КЕТО и ПП блюд

Шоколадный рулет с заварным кремом

Ингредиенты для крема:

  • Кукурузный крахмал – 30 г
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Сахарозаменитель – по вкусу
  • Молоко 2,5% – 500 мл

Для бисквита:

  • Кукурузный крахмал – 30 г
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Яичные белки – 4 шт.
  • Какао (без сахара) – 15 г
  • Сахарозаменитель – по вкусу

Для пропитки:

  • Кофе – 1 ч. л.
  • Вода (кипяток) – 100 мл
  • Сахарозаменитель – по вкусу

Для посыпки:

  • Кокосовая стружка – по вкусу

Приготовление рулета:

  1. Готовим крем. Для этого в чашу блендера отправляем кукурузный крахмал, сахарозаменитель (я добавила 20 г), яичный желток и молоко (250 мл). Измельчаем до однородности.
  2. В ковш выливаем оставшееся молоко (250 мл), доводим до кипения и тоненькой струйкой, постоянно помешивая, вливаем смесь из блендера. На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим крем до загустения (не кипятим). Накрываем крем пленкой в контакт и оставляем остывать.
  3. Для приготовления пропитки, кофе заливаем кипятком, добавляем подсластитель по вкусу (я добавила 5 г), перемешиваем и оставляем остывать.
  4. Готовим бисквит. Для этого в миску отправляем яичные желтки, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сахарозаменитель (я добавила 10 г) и просеиваем какао. Перемешиваем. При необходимости, добавляем немного воды или молока.
  5. Белки взбиваем до крепких пиков и аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем их лопаткой в шоколадное тесто.
  6. Равномерно распределяем тесто по противню, предварительно застеленному пергаментной бумагой, формируя прямоугольник.
  7. Отправляем бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  8. Готовый бисквит пропитываем кофе, смазываем кремом, сворачиваем в рулет, смазываем кремом со всех сторон и посыпаем кокосовой стружкой.
Читайте также:  Клубничный торт-суфле

Пищевая ценность (на 100 г):

  • Калорийность – 145 ккал
  • Белки – 7,3 г
  • Жиры – 6,3 г
  • Углеводы – 14,7 г

Источник: receptor.top

текст, описывающий картинку

Понравилась Статья? Поделись ей Пожалуйста с Друзьями. Спасибо За Ваш отзыв!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *